本網訊（通訊員 陳與進）12月2日，旅游與酒店管理系特邀湖北經濟學院旅游與酒店管理學院烹飪與營養教育系主任、湖北省荊楚文化研究會常務理事、湖北省東漢文化研究會常務理事李亮宇博士帶來了一場題為“楚菜的歷史與未來”的講座，講座由旅游與酒店管理系團總支書記李正一主持。
李亮宇博士首先從一段介紹楚菜文化歷史的視頻引入講座，“千年楚饌史，半部江南食”李亮宇博士指出，楚菜擁有幾千年的歷史源遠流長，無論是出土文物，還是文獻記載，楚菜無疑是十大菜系中，“成型最早、歷史最悠久”的菜系之一。1979年，湖北菜被國家商務部列入中國十大菜系；1982年，鄂菜作為十大名菜系入編商業部統編烹飪教材；2018年8月，省人民政府出臺《關于推動楚菜創新發展的意見》，湖北菜簡稱統一規范為“楚菜”，楚菜正式邁入新時代的歷史舞臺。
李亮宇博士介紹，回望楚菜輝煌的歷史，站在新時代的前沿，如何繼承楚菜，并不斷合理的創新并發揚楚菜，這需要全社會的共同努力，例如大力實施楚菜品牌創建工程、科學規劃楚菜發展布局、積極推動楚菜餐飲業轉型發展、著力打造楚菜產業鏈條、加快推進楚菜標準化進程、加強楚菜人才隊伍建設、強化楚菜宣傳推廣工作、切實保障楚菜質量安全。
李亮宇博士最后強調，作為烹飪與營養教育系學生，要學習了解楚菜文化，堅持楚菜文化自信，克服對楚菜文化的自卑心理，增強對楚菜文化的認同感，繼承輝煌傳統，創新實干發展。為把楚菜打造成國內一流、世界知名文化品牌，為振興地方經濟發展貢獻我們的力量。
線上講座